元旦，在李云老家这里也被称为阳历年，即阳历的新年，这个节日并不在一年的重要节日当中。

阳历年有一天的假期，这个假期正好与周日重叠，这让一些享受双休日的单位平白少了一天的假期。

不过也还好，免得赶上周四周五，一顿调休下来，连着上好几天班更让人痛苦，反正也不准备大过，就当没有挺好。

李云一家没有这种痛苦，都是享受寒假福利的人员，多一天少一天也无所谓，但老妈还是早早地跑到了菜市场，借着元旦的名义，大肆采购各种食材。

尤其是大白菜，听说李云会腌制一种叫做酸菜的东西，李云老妈决定给李云弄回来一些也尝尝儿子的手艺。

她曾经问过李云是从哪里学会做这么多好吃的菜肴，李云说是小时候爷爷口述教过他做法，自己记忆力好，就记住了，长大后自己试着做果然可行，自己又依据爷爷教过的几道菜和一些资料自己鼓捣出来许多。

李云老妈不疑有他，在她的记忆里，自己的老公公确实喜欢吃，不过家里穷，偶尔弄一些鸡肉炖干白菜或蘑菇什么的。也就没有在怀疑李云。

在杭城的时候，董老板和肖老板也问过李云怎么会这么多菜肴，李云就说是家传，反正爷爷奶奶已经不在了，任谁也无法求证。

很快，老妈就回到了家里，跟着她回来的还有一个小商贩，吃力的扛着一个大袋子，里面装了十余棵大白菜。

李云看着这十余棵大白菜托着下巴陷入了沉思。积酸菜这玩意讲究温度偏低，这就导致了放到屋子里肯定不行。

放到楼道里吧，往大了说不符合消防规定，往中了说影响邻居出行，往小了说，这玩意在腌渍过程中会发出一种酸味，不太好闻。放在楼道里属实不道德。

不过老妈楼上楼下跑了一遍后，邻居们都同意了李云这种不道德行为，条件就是弄好了，每家都要送点才行。

有了邻居们的同意，李云这放下心来，将白菜用热水烫过后，就严严实实地摆放在两口缸内，上面洒了一层盐，又跑到楼下寻了两块十分沉重的大石头，洗刷干净后压在了酸菜缸上面。

一边观看的邻居见腌制过程如此简单，也就失去了兴趣，闲聊了一会这离开了。李云也没在意，算算日子，离春节还有二十多天的时间，这两缸酸菜就能腌好，到时候炖上一大锅，放点五花肉，血肠，大骨头，想想就让人流口水。

做为一个东北人，大冬天，家家户户的餐桌上，怎么能离开酸菜？