因为大刺儿菜就是大蓟，是一味用途颇广的药材。

因此在早些年村中赤脚医生还热衷于给村民们治病的时候，经常盯着大蓟挖。

经过赤脚医生的疯狂采挖以及山地的过度开荒，如今村子附近的山地可以说是完全没了大刺儿菜的身影。

李青峰脑海里有关于吃大刺儿菜的记忆还是小时候。

但也为数不多。

他记得大刺儿菜可以煮粥。

也可以凉拌。

当然了，也可以炒蛋。

各种做法有各种滋味。

子衡强烈要求炒蛋。

他就想吃野菜炒蛋。

李青峰想了想，道：“那待会儿咱们多采一些。”

“一部分炒蛋，一部分凉拌，好不好？”

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“好！”

李青峰笑了。

还真是万物皆可炒蛋！

能炒蛋的就是香的！

尤其是春日天气回暖，鸭场里的蛋一天比一天多。

根本就吃不完。

李青峰打算趁着这几天空闲，把从鸭场捡回来的鸭蛋做成咸鸭蛋储存起来。

不过，今天先整点大刺儿菜尝一尝。大刺儿菜　　大刺儿菜是菊科蓟属多年生草本植物。

春日新发出来的小株可以以整株挖回去食用。

同时，大小刺儿菜也都可以全株用来煮猪潲鸡潲喂猪喂鸡。

因为它们具有凉血的作用，所以夏日暑热的时候，将大小刺儿菜剁碎了煮熟喂牲口可以大大减少家禽牲畜的患病率。

同时，又因为大小刺儿菜性凉的缘故，所以脾胃不好的人则不能食用。

一行人回到平地旁边，站在边缘，举目看去。

可见这块平地从路边一直往山的那头延伸。

平地上面，密密麻麻全是大刺儿菜。

有往年的老大刺儿菜，也有新生的大刺儿菜。

大刺儿菜作为多年生草本，一般长到一米多高就不长了。

但这里的不一样。

这里的那些长了不知多少年的大刺儿菜近乎有人那么高。

枝干更是比子瑜的小胖手还要粗一些。

叶子上的尖刺看起来像密密麻麻的绣花针顶端一般，让人不敢靠近。

子衡歪着小脑袋问：“爸爸，吃凉拌大刺儿菜会不会吐血？”