顿时，厨房中又变成了一个温情满满的小课堂。

罗斯太太说：”一道好的法式杂菜烩，有三个要点一定要记住。“

“一定要使用当季新鲜的田园蔬菜，甜椒、茄子、洋葱、栉瓜、蕃茄等。

二，料理过程中不能加任何一滴水，用慢火炖煮至软烂。

三，让食材本身生出水分来凝缩美味。“

章笑听得认真，努力的点头，将这三点记到脑海中。在没有品尝到这道菜式之前，从罗斯太太那谨慎的态度中，章笑预料到这道菜品一定非常美味。

罗斯太太又笑说：“放松点，没事，其实很简单的，这道菜品用的蔬菜你也看到了，有茄子、小黄瓜、蕃茄等蔬菜，其实也不一定，只要是新鲜的耐炖的蔬菜都可以加进入，

然后将它们全部切成块、洋葱切成中丁、红黄甜椒洗净后，去籽和白膜后再切成块、蒜头切末、罗勒洗净后切成粗丝备用。“

罗斯太太亲切的教导章笑。

“首先，热锅，用手掌感受锅面又温度的时候，将黄油放入锅中……“

滋啦啦，罗斯太太放入一块她自制的黄油块，不过一会便在锅中融化开来，

“哇，味道真好闻啊。”

“那是，这些黄油都是我自己制作的，很醇厚。然后放入蒜末，稍微炒一下，再下洋葱丁，稍微炒一下，等蒜末跟洋葱丁冒出香味，焦黄的时候……嗯，就是现在，再放入茄子和少许盐巴翻炒约7～10分钟，因为茄子不好熟，所以要先炒一下，而且，茄子吸取了黄油里面的香气，会变得非常的美味……来，你来搅搅看。“

“好的。”章笑接过铲子，朝着菜。

罗斯太太一边看着锅中，一边说：”对，就是这样慢慢的，力气再轻一点，对，对，就是这样。“