蟹黄汤包的皮一向以薄而著称，所以这面皮的制作其实也挺有有难度的，一般新手很难控制好包子皮的厚度，这厚了会影响口感，薄了也会导致蒸包子的时候外皮破裂，包子里的汤汁会流出来。这其中的方寸拿捏却只能靠着经验了，只有老师傅才能完美的控制好这皮的厚度。

不过好在白夜虽然不经常做蟹黄汤包，但是在面点这一道上他却是高手，拿起擀面杖用力擀了几下，一张大约直径十几厘米的包子皮便完成了，中间稍微厚实，边缘则薄了许多。

如此重复，几张包子皮很快就完工了。

将包子皮摊在手掌上，白夜准备包馅儿，拿起勺子挑上适量的馅料，然后将面皮合拢，一手夹住面皮，一手推捏着，形成好看的包子纹路。

前身之前做过不少包子，所以白夜对此也熟门熟路，很快所有的包子就完成了，这完成品的蟹黄汤包看起来比一般的包子要大上不少，分量十足，按理说三个裁判一人一个也就足够了，但是白夜还是多做了几个，到时候准备拿给小林他们，毕竟三番两次的借用人家厨房怎么也得有个感谢。

最后就是蒸包子的步骤了，原本的蟹黄汤包最好应该用那种小笼来蒸，刚刚还一笼一个，但是厨房里没有找到小笼，白夜只好拿那种大的蒸笼一笼全蒸了，不过这个影响不大。

锅里烧上热水，把蒸笼一架，接下来就可以等待包子熟了。

不过此时白夜还不能休息，毕竟他还有个鱼汤面没有完成呢。

看了看之前烧鱼汤的锅，因为鲫鱼和鳝鱼骨都是事先炸过的，所以容易起稠，此时锅里的汤水早就不再是之前的清澈模样，而是变成了乳白色，有点像牛奶一样。

拿起勺子，白夜从锅里捞出一点啊鱼汤尝了尝。

“嗯，不错，味道挺鲜美的，而且鱼腥味也不重。”