然后加入适量的盐调味，再往里面打入几个野鸡蛋液，和少许油，搅拌均匀。

之后将大骨头汤稍微放凉，让没有加入食盐的一盆猪血，与高汤搅拌均匀就可以罐血肠了。

不过她没有灌肠器，只能用竹子代替。

“大姐，你把这个猪大肠尾端系好。”

沈大丫动作麻利，很快系好了继续询问：“好了，还要干啥？”

沈呦呦将开口一端的猪大肠套到竹子上，出声：“来吧，拿葫芦瓶瓢吧，小心点，不要罐到外面。”

随着混合的血液咕噜咕噜的进入竹筒，依次流进猪大肠，原本稀稀的猪大肠也被撑得鼓了起来。

没一会儿一根普通的猪大肠在灌入血液后会变得异常粗壮。

别看猪血不多，但混合高汤后，还是灌了足足两大盆血肠。

沈二丫在一旁架起的大锅下点火，准备煮被罐好的血肠，出声询问：“呦呦，王奶奶他们不是要做血豆腐吗，血豆腐和血肠有啥不一样吗？”

沈呦呦莞尔一笑：“这个等一会儿你吃了之后，自己告诉我有啥不一样。”

起锅烧水，烧到锅底冒小泡泡开始下血肠，用小火慢慢煨着，保持水要开不开的状态，大约就一刻钟。

然后沈呦呦出声：“二姐，可以停火了。”

沈二丫把锅灶下的未烧完的柴火抽出，沈呦呦盖上盖子，打算在闷一会儿。

她估摸着时间差不多了，掀开锅盖用小竹签将大肠里面完全凝固的血肠放气。

此时的血肠就完全做好了，她拿着竹笊篱将血肠捞出过水，

现在没有大白菜做的酸菜，她娘也只能用酸笋做杀猪菜，虽然不正宗，就凑合着吃吧。

其实杀猪菜并不是一道菜，而是以猪肉、猪骨、内脏分别制作的一系列肉菜的总称，