做好的火烧先在锅中煎制至两面金黄再放入烤箱中烤到火烧中间鼓胀，越是鼓胀则驴肉能放下的空间越多，做出来的驴肉火烧含料丰富，才是上好的驴肉火烧。

火烧从中间切开，就给驴肉留出了位置，将准备好的驴肉加入喜欢的配料配菜，剁成碎粒塞进火烧中间，一道驴肉火烧就完成了。

这个做法听起来简单，但里面最难的步骤不是驴肉的处理，而在于火烧。

一块火烧要是面粉下得太少或者酥油不够多，即使你在煎制的时候颜色有多漂亮，那在从烤箱出来之后都会只是单单一层脆皮，鼓胀不出来的火烧，单吃或许好吃，但是却成不了一道驴肉火烧的面皮。

“这驴肉火烧算是被做成小吃了吧？”李潇从盘子里面夹出来一块，裹上面包糠煎制出来的驴肉火烧比它实际的模样还要打上一圈，虽然个头小，但是却异常的精致。

“话不多说，先来试试看。”李潇没对筷子上这块驴肉火烧多做评价，刘家兄弟二话不说，眼看着李潇把东西夹起来了就开始马不停蹄地往餐盘里面下筷。

该说，真不愧是干饭人，还是他们两兄弟的食量不同于一般人？

李潇感受着肚子的微微饱胀，一筷子将这驴肉火烧送进嘴里。

入口的一瞬间，便是酥脆的面皮被牙齿咬出“咔嚓咔嚓”的清脆声响，这脆脆的口感让他情不自禁开始回想起小时候在学校门口处卖锅巴的老大爷。

“表皮很脆。”

表皮被咬开了，接下来就是驴肉。

和之前两道驴肉料理不同，这份驴肉里面竟是还带着些许韧韧的嚼劲。

李潇仔细品尝，猜测大概是用的泡发胡萝卜干作为配菜的缘故。

“一般来说，驴肉火烧里面的驴肉经过长时间的炖煮和卤制，最平常的表现便是口感软烂，入口容易咀嚼，但是因为这家店的驴肉火烧里面加上的大概是胡萝卜干，泡发之后保留了属于干蔬菜自身的韧性，弥补了里面驴肉口感有所欠缺的一点，可以说是非常出乎意料了。”

按照一般人所接触到的胡萝卜干，大概就是在泡面的调料包里，谁能想到它居然还能在驴肉火烧里面作为一道配菜和驴肉一同登场呢？

“驴肉吃起来的味道很香，香料的配比很理想，炖煮出来的驴肉有肥有瘦，但是又不至于肥腻和干柴，一口下去里面的汁水瞬间在口腔中喷溅出来，满口留香。”

“这面皮酥脆的口感，越吃越有种吃零食的错觉。”

“不是简单的日常生活里能吃到的那种薯片那种单薄的口感，而且厚实的像是回锅做出来的那种锅巴的浓香。”

“从味道上来说，既带着酱驴肉的那种咸香美味，又带着锅巴那种油锅里翻腾的油香，从口感上来评判，表皮酥脆，内里既软烂又带些许柔韧的嚼劲，真的是非常棒的一道驴肉火烧了。”

“从这上菜的顺序来说，虽然日常是作为主食食用，但是在黄面之后摇身一变成了一道精致的小吃，不得不说安排得非常巧妙，环环相扣，让人吃起来非常舒服。”

“这道驴肉火烧，给个95分不怕厨师骄傲了。”

说完，李潇举起筷子往被刘家两兄弟瞬间吃得还剩一般的盘里夹去。

直播间：

“听听，听听，这主播嘴里传出来的声音是真的存在的吗？”

“那清脆的声音，那流油的驴肉，还有那美得不行的表情，我都想取代主播亲身上场打假了！（滑稽）”

“每日一打假！（不是）”

“严重怀疑这不是我之前吃过的驴肉火烧！老板，退钱！（doge）”

“我还从来没见过驴肉火烧饼子，这小巧玲珑的样子看着可真是别致啊！”

“说是驴肉火烧，其实反而看起来更像是春卷多一点吧？”

“我也觉得有点像春卷哎。”

“有没有人算一算他们这一顿吃了多少钱？”

“我只看到这盘子里飞快减少的东西，惊讶于这餐桌上个个都是干饭人。”

“不是吧，刚才那可以说是用盆来形容的驴肉黄面下去了还么让他们吃饱吧？”