李潇笑着和观众闲聊了两句，也没有去接关于星级厨师比赛的话题。

虽然赛后，李潇接到了蔡荣生先生和那位已经忘记名字的副主席的道歉。

但他对厨师协会这边，是真的原谅不起来。

毕竟，这已经是明目张胆的作弊了，不想自己拿到名次。

其实他们那十位评委，只稍微扣自己一点分，让自己拿个垫底的晋级成绩，他可能还会觉得没什么。

毕竟能拿到四星级的认证，其实已经超过他的预期了。

然而他明明有晋级的实力，却硬生生地被他们评价成最后一名，这就让人有些恶心了。

摇了摇头，把这些不开心的事情抛到脑后。

他总有一种强烈的预感觉得自己还会有那么一天，将那些故意恶心自己的评委，通通收拾干净，拿回属于自己的东西。

注意力重新回归，李潇和老爷子客气了一番，就拿起勺子，舀起一勺猪肚汤。

猪肚汤送入嘴里，一股灼热的感觉就遍布了他的味蕾。

辣，并不是辣椒的灼热的辣味。

而是由黑胡椒和紫姜组成温和的辣味，因为汤里面加了稍微有些清甜味薏米和山药，让这个温辣更加舒适。

猪肚的味道不算很浓，可能是因为怕煮得太久，会导致汤里面的鸟嘌呤急剧飙升。

猪肚煲汤之前应该用绰了水之后，在进行熬煮。

属于猪肚的浓烈腥味几乎没办法感觉得到，而且口感也非常奇特。

按理来说，猪肚这种食材，如果不长时间炖煮，就会导致一个结果。

那就是韧性太重，普通人根本咬不开，更不要说上了年纪的老人。

虽然这么高档的场所，吃汤渣的客人数量肯定很少。

但是主厨却细心地想到所有的可能性，只要有一丝可能，都会让料理的每一部分尽善尽美。

显然，猪肚的处理下了功夫。

李潇又从汤里面捞出两块软烂的猪肚，这次他尝得更加仔细了。

也在把猪肚咽下去后，明白了，为什么猪肚味不浓的猪肚汤里面的猪肚会这么软糯。

高压锅！

厨师把焯水后的猪肚放入装了少量清水的高压锅，这样只需要短时间就能让难以煮软的猪肚变得软糯。

最后厨师只要猪肚，而不要高压锅里面奶白的浓汤。

这样的做法，也能进一步减少猪肚汤里面的鸟嘌呤，减少痛风复发的风险。